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Paleta Ibérica de Bellota

Paleta Ibérica de Bellota

 

Nuestras paletas ibéricas de bellota provienen de cerdos ibéricos de bellota criados en las dehesas de Extremadura y posteriormente curados en la localidad de Guijuelo (Salamanca) por parte de la chacinería "Víctor Gomez".

 

  La paleta proviene de las patas delanteras del cerdo y por tanto es una pieza más pequeña que el jamón, pero con un sabor similar.

 

Con un peso entre 4 y 6 kg aproximadamente, requiere de una curación de entre 24 y 30 meses.